關于超聲波乳化，小編簡單介紹一下，在超聲波能量的作用下，使兩種(或兩種以上)不相溶液體混合均勻形成分散，其中一張液體均勻分布在另一種液體之中而形成乳狀態(tài)。

跟其它超聲波清洗作用一樣，超聲乳化也是由空化現(xiàn)象引起的。穿過液體的超聲波使其連續(xù)地進行壓縮和膨脹。高強度的超聲波提供了分散液相所需的能量。當達到最大壓力時，在內(nèi)聚力較弱的點處，產(chǎn)生液體破裂。這種破裂之后，在發(fā)生破裂的點處出現(xiàn)超壓，并發(fā)現(xiàn)存在一些空腔。在這些空洞中，液體溶解的氣體以氣泡的形式在短時間后爆炸。

為了穩(wěn)定新形成的分散相液滴以防止聚結，將乳化劑(表面活性物質(zhì)，表面活性劑)和穩(wěn)定劑加入到乳液中。將最終液滴尺寸分布維持在與超聲分散區(qū)中液滴破裂后進行分布時的相等水平。

空化過程受超聲波頻率和強度的影響，體中空化的出現(xiàn)，在很大程度上取決于液體懸浮未溶解氣體的存在，氣體的存在似乎起到了催化劑作用。在一定的壓力下，空腔的形成在一定程度上取決于發(fā)展時間和超聲頻率。超聲乳化過程代表了對立過程之間的競爭。因此，有必要選擇合適工作條件和頻率，以便破壞效應占主導地位。

超聲波乳化的優(yōu)點有哪些？

• 可以控制乳狀液的類型。
• 生產(chǎn)乳液所需的功率小。
• 所形成的乳液更加穩(wěn)定，有的穩(wěn)定幾個月至半年以上。
• 濃度高，純?nèi)橐簼舛瓤沙^30%，外加乳化劑可達70%。
• 成本低，超聲波乳化一個重要的特點就是可以不用或少用乳化劑便產(chǎn)生非常穩(wěn)定的乳液。
• 與一般乳化工藝和設備（如螺旋槳、膠體磨和均質(zhì)器等）相比，超聲波乳化具有許多優(yōu)點。
• 所形成的乳液平均液滴尺寸小（0.2~2微米），液滴尺寸分布范圍窄（0.1~10微米）或更窄。

根據(jù)大量的成功客戶案例，超聲波清洗機用于乳化應用領域非常廣，例如制藥行業(yè)、工業(yè)領域、日常用品等行業(yè)，超聲波乳化常常制造各種乳化液產(chǎn)品，最常見就是化妝品、洗發(fā)水、皮鞋油等。

其中最令人深刻的是食品加工行業(yè)。例如以下產(chǎn)品：蛋黃醬、果醬、巧克力、人造奶酪;利用超聲波乳化的方法對這些食品進行加工處理，克服人工加工食品過程中出現(xiàn)不干凈、不衛(wèi)生的現(xiàn)象。

超聲波乳化，在國外和國內(nèi)廣泛應用于各行業(yè)，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和加快生產(chǎn)效率。隨著技術不斷改進，越來越多企業(yè)不斷深入了解超聲波，等待您揭開它的神秘面紗。