超聲波的應用場景很多，除了我們常用的檢測、清洗、除螨、加濕、測速、測距之外，它還可以用于酒精、酒的醇化。

超聲波照射能促進酵母繁殖，縮短發(fā)酵時間，增加酒香。超聲波還可用于促進葡萄酒成熟和陳化。超聲波的高頻振動可加速酒液與乙醇、水的結(jié)合。短時間貯存，酒味醇厚，甘潤柔和。

超聲波醇化的必要性?

這個新工廠生產(chǎn)的葡萄酒含有苦味，需要很長時間才能消化，這種緩慢變化的稱酒法叫做醇化。超聲波處理可使酒液中的酒精含量減少1/3到1/2。

超聲波酒液醇化裝置可加速酒液中分子的擴散，減少粘滯，加速細化，加速沉淀，同時具有消毒殺菌過濾功能。對乙醛、甲醇、正丙醇、仲丁醇、異丁醇、正丁醇和異戊醇含量均有一定程度的降低。研究發(fā)現(xiàn)：乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯和已酸乙酯的含量較高。